Curso de Qualificação Profissional em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

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ACELIBRAS CURSOS

50:20:00 000 Horas

33 Inscritos

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Última Atualização

Monday, 26-01-2026

Descrição do Curso

MÓDULO I – FUNDAMENTOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR

  • Conceito de segurança alimentar e nutricional

  • Doenças transmitidas por alimentos (DTAs)

  • Principais formas de contaminação dos alimentos

  • Legislação sanitária aplicada à manipulação de alimentos

MÓDULO II – HIGIENE PESSOAL E DO AMBIENTE

  • Higiene pessoal do manipulador de alimentos

  • Lavagem correta das mãos

  • Uso adequado de uniformes e EPIs

  • Higienização de ambientes, equipamentos e utensílios

MÓDULO III – MANIPULAÇÃO, PREPARO E ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS

  • Recebimento e seleção dos alimentos

  • Armazenamento adequado de alimentos secos, refrigerados e congelados

  • Controle de temperatura

  • Prevenção da contaminação cruzada

  • Controle de validade e rotulagem

MÓDULO IV – CONTROLE DE QUALIDADE E BOAS PRÁTICAS OPERACIONAIS

  • Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

  • Manual de Boas Práticas

  • Registro e controle de processos

  • Gestão de resíduos e sustentabilidade

  • Ações preventivas e corretivas

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Requisitos

ACELIBRAS CURSOS

Desenvolvedor da Plataforma de Educação            
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R$150

Palestras

23

Quizzes

1

Nível de habilidade

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