Higiene e Manipulação Segura dos Alimentos
Práticas corretas de higiene pessoal, sanitização de alimentos e controle de contaminações na rotina escolar.
Armazenamento e Conservação de Alimentos
Procedimentos para estocagem adequada, controle de validade e temperatura dos alimentos na escola.
Preparo e Distribuição das Refeições Escolares
Técnicas de preparo com foco em qualidade nutricional, organização do ambiente e atendimento humanizado aos alunos.
Legislação, Ética e Responsabilidade Social na Alimentação Escolar
Normas do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar), ética profissional e importância do papel do auxiliar no cuidado integral à criança.